Sabtu, 28 Oktober 2017

Menu Spesial Sayur Lodeh Ikan Goreng

Menu Spesial Sayur Lodeh Ikan Goreng - Di Indonesia secara umum tempat berkumpulnya armada kendaraan angkutan kota dalam kota atau angkutan kota antar propinsi di sebut terminal, di beberapa negara lainnya mungkin punya sebutan yang berbeda, dan siang itu entah tanggal berapa dan hari apa, saya juga agak lupa, yang jelasnya waktu itu kebetulan saya ke kota untuk urusan mengirim  dokumen laporan kerja bulanan ke kantor pusat yang ada di Kabupaten Gowa SULSEL, saya mengirimnya via mobil angkutan antara kota dalam propinsi, sebagai orang yang punya naluri untuk berburu kuliner, mata saya nanar memandang kesana kemari mencari target rumah makan untuk di jajal menu andalannya, pas juga siang itu saya juga agak lapar, sekalian saja nih, sambil berburu kuliner sambil mengisi lambung tengah yang sedari tadi sudah mulai mengomel.

Mata saya sedikit terfokus ke sebuah rumah makan yang posisinya pas disamping toko penjual sepatu, saya pikir rumah makan ini pasti punya menu atau sesuatu yang spesial untuk disantap, apalagi jika saya lihat dari gambar-gambar makanan yang terpapang di spanduknya, jelas mencitrakan sebuah menu rahasia yang super lezat, air makin kencang deras mengalir membahasahi terongkongan yang sudah teriak-teriak minta di isi.

Perlahan-lahan ku langkahkan kaki ini dengan sedikit gemetaran, maklum tenaga sudah mulai terkuras habis, setelah seharian beraktifitas dalam pabrik lalu harus ke kota lagi untuk mengirim dokumen laporan pekerjaan ke kantor pusat, sepertinya siang ini agak sepi pelanggan dan mungkin saja sejak pagi baru saya saja yang datang ke rumah makan ini, saya tidak mau mempersoalkan ketidak ada langganan di tempat makan ini, tidak ada orang itu lebih baik buat saya, saya lebih bebas membuka mulut lebar-lebar untuk mengunyah makan lezat tersebut,..hehehe.

Tempat makan ini adalah sebuah RUKO yang di sulap menjadi sebuah tempat makan yang nyaman, dan tenang, kenapa saya bilang tenang, itu karena posisi ruko ini agak jau dari jalan utama di dalam terminal ini, tak lama kemudian saya di hampiri oleh salah satu pelayannya, seorang wanita dewasa denga wajah yang agak ayu terlihat,..hehe...agak menerawang sih, cuman karena ingin makan saya tidak terlalu memperhatikan wanita pelayan ini, lalu saya minta menu makanannya, kata pelayannya, di rumah makan ini menyediakan menu masakan rumahan, yang terdiri nasi putih, semangkok sayur berkuah (bisa di pilih sayur kuahnya), sambal, ikan ( bisa dipilih dengan pilihan ikan goreng, ikan bakar atau ikan asap), lalu ada juga lalap kalau mau, air putih bisa memilh air dingin atau tidak.

Mungkin konsep yang ingin di tawarkan oleh rumah makan ini adalah menu masakan rumahan, agar langganan selalu mengingat masakan istri dirumah, tapi entahlah, atau bisa jadi karena owner tempat makan ini ingin menghadirkan menu masakan rumahan yang murah, sehat dan tentu saja higienis.

lalu saya pesan satu posri menu andalannya ini yang terdiri nasi putih sepiring, semangkuk sayur lodeh, ikan goreng, mangga cacah dan lalapan timun dan daun seledri, dan tidak pakai lama, menu pesanan saya akhirnya datang dan pembatain pun di mulai.


Menu Spesial Sayur Lodeh Ikan Goreng


Panduan rasa buah mangga cacah, irisan tomat masak, dan sedikit perasan jeruk nipis yang di tirisi beberapa biji cabe rawit, membuat nafsu makan naik, mangga yang digunakan di menu ini adalah jenis mangga setengah matang, pilihan pada mangga setengah matang agar rasa mangganya ini tidak terlalu kecut dan tidak juga manis, kata mbak Veti Vera yang penyanyi dangdut itu "sedang-sedang saja".

Saya pesan juga irisan tomat masak, untuk memperkuat rasa saja, saya memang menyukai irisan tomat masak, saya biasa kalau makan di rumah pasti harus ada irisan tomat masak, tomat selain bergizi yang kaya akan vitamin, juga bisa memperkuat rasa makanan, tomat juga selain bisa di konsumsi mentah seperti cara saya, dapat juga di masukkan ke dalam sayuran masak.

Ada juga perasan jeruk nipis yang saya campuri sedikit kecap dan saya uleg dengan beberapa biji cabe rawit, sama dengan irisan tomat masak, perasan jeruk nipis ini, untuk membuat rasa makin nikmat, mencampur jeruk nipis dalam masakan bukan hal yang baru atau ganjil, kalau kita makan di rumah-rumah makan, jeruk nipis selalu ada untuk di pergunakan memberi sedikit rasa kecut pada kuah sop atau sayur, terdapatnya rasa kecut menjadikan rasa makanan tidak hambar dan makin menggoda.



Untuk lauknya saya pilih ikan Goreng dari jenis ikan laut, ikan yang tidak banyak mengandung tulang-tulang halus seperti ikan bandeng, gurih dan krenyes - krenyes, lalu semangkok sayur lodeh yang masih hangat, terdiri dari daun kacang panjang dan kacangnya, tauge dan daun kangkung, lalu ada juga beberapa potong timun dan setangkai daun seledri, daun seledri berguna untuk menghilangkan bau amis pada mulut selepas memakan ikan goreng ini.

sayur lodeh dan ikan goreng  yang ada di menu yang saya santap inilah yang membuat saya menamai jenis kuliner ini dengan sebutan Ikan Goreng Sayur Lodeh.



Inilah penampakan menu andalah di rumah makan ini, terdiri dari nasi, sayur lodeh, ikan goreng, aneka lalapan seperti irisan tomat masak, perasan jeruk nipis dan tentu saja mangga cacah yang nikmat.

So..untuk teman-teman yang kebetulan singgah atau berkunjung ke Bulukumba, tak lupa untuk menjajal rumah makan yang satu ini


Update:



Jumat, 20 Oktober 2017

Rumah Makan Ayam Goreng Penyet Mas Man Bulukumba

Rumah Makan Ayam Goreng Penyet Mas Man Bulukumba - Pernah dengar Pantai Bira ?, ya...pantai dengan pasir putih adalah salah satu obyek yang menjadi destinasi wisata di bulukumba, hampir setiap harinya pantai ini selalu penuh dengan pengunjung yang ingin menikmati indahnya panorama pasir putih dan sejuknya semilir angin pantai, kebetulan pantai ini sangat dekat dengan lokasi saya tinggal sehingga di moment tertentu saat saya sedang jenuh maka pelarian saya ya .. di pantai ini, tapi di kali kesempatan ini saya tidak ingin bicara soal pantai bira, melainkan review saya untuk satu rumah makan yang bisa jadi Rekomendasi Tempat Makan yang Enak di Kota Bulukumba, sepertinya rumah makan ini masih baru, saya tau masih baru karena kunjungan pertama saya kesana pas lagi dapat harga murah seporsinya plus satu gelas minuman es teh yang segar, Rumah Makan Ayang Goreng Mas Man adalah satu salah satu rumah makan yang prospeknya cukup baik, terbukti rumah makan ini hampir tidak pernah sepi, menjadi tempat makan favorit mahasiswa dan pegawai negeri sipil ataupun swasta, terutama di jam-jam istrahat, rumah makan ini hampir tidak memiliki kursi kosong, seperti itu yang disampaikan oleh owner rumah makan ini.

Sore itu beberapa jam sebelum magrib, kebetulan saya ada sedikit kegiatan di kota Bulukumba, biasa kalau saya ada waktu untuk ke kota saya manfaatkan untuk hunting kuliner, maklum saya hampir tidak punya waktu untuk sedikit refresing karena aktifitas saya sebagai pengawas pelaksana operational pabrik stone cruser PT. Harfia Graha Perkasa wilayah kerja Bulukumba, beberapa tempat makan yang ada di kota ini sudah saya jajal menu masakannya, dan rumah makan ini adalah target saya berikutnya, memang sih sudah beberapa waktu jika saya ke kota Bulukumba saya lihat tempat makan ini dan saya sangat penasaran, kekira menu andalan apa saja yang ada disini, dan moment itu akhirnya kesampaian juga, hari itu saya sempatkan diri untuk singgah di tempat tersebut dan memesan seporsi ayam goreng penyet seperti yang ada di baner promosinya, awalnya saya kira masih terdapat menu lainnya selain ayam goreng penyet ini, saat saya meminta daftar menu, pelayannya bilang menunya cuma satu pak, ya.... itu ayam goreng penyet.

Tak apalah menurut saya, toh memang sedari awal target saya adalah menu andalannya ini, setelah saya menunggu sekian detik maka pesanan saya akhirnya datang juga seporsi ayam goreng bagian paha, nasi putih sepiring, semangkok sup disertai beberapa tambahan lainnya plus segelas es teh yang segar, sejak saya tau ada rumah makan ini dengan menu andalan ayam goreng penyet, saya memang penasaran bagaimana bentuk ayam goreng penyet itu, dari pengamatanku ayam goreng ini hampir sama dengan ayam goreng kebanyakan, hanya saja di penyet atau kata lain di pencet hingga dagingnya terurai dari tulangnya tapi tidak sampai terlepas, pada bagian tulang paha ayamnya juga agak remuk, karena dagingnya jadi lembut akibat di penyet maka memakannya pun tidak akan mengalami kesulitan karena tekstur dagingnya yang lunak tadi, kayaknya cocok untuk orang yang memiliki masalah dengan makanan yang keras-keras,..hehehe.

Rasa dari ayam goreng penyet ini semakin nikmat saat di padu dengan segelas es teh yang segar, bisa di bayangkan rasa pedas pada lidah karena sambal gorengnya lalu di guyur dengan segar dan dinginnya es teh yang manisnya pas.

Rumah Makan Ayam Goreng Penyet Mas Man Bulukumba

Tempat parkirnya cukup luas, bisa muat kendaraan roda dua dan roda empat, saya datang pas menjelang magrib, jadi agak sepi tapi kalau dtang pas jam istrahat antara jam 12 siang hingga jam 13 siang , jangan mengeluh kalau tidak dapat meja, soalnya di jam itu adalah jam makan siang mahasiswa dan karyawan kantoran baik itu kantor sipil maupun kantor swasta.




Waktu pertama kali saya makan disini sih pas lagi promo harga paket murah, seporsinya itu terdiri ayam goreng, sambal, lalapan dan juga es teh yang segar, seperti harga yang tertera di baner promonya, saya membayar 18 ribu untuk satu porsi.




Nah ini dia nih penampakan ayam goreng penyetnya, ada semangkok sup yang bisa di tambahkan garam atau sambal pedas jika ingin memperkuat rasanya, ada semangkok nasi dan segelas es teh segar.

So... Rumah Makan Ayam Goreng Mas Man ini, saya rekoemndasikan untuk anda singgahi, jika mampir di kota Bulukumba, rasakan sensasi daging ayam yang lembut karena sudah di penyet dan segarnya es teh yang membuat cita rasa makin kuat...

Rumah Makan Ayam Goreng Penyet Mas Man - Bulukumba
Alamat : Jl. Moh. Hatta No. 54 Bulukumba
Telpon (0413) 83787 - 0852 3347 6769
Harga Per porsi : Rp. 18.000 keatas

Selasa, 17 Oktober 2017

Tips Mempersiapkan Daftar Menu Sehat Harian

Image Copas Google
Tips Mempersiapkan Daftar Menu Sehat Harian -  Makanan yang sehat tidak harus mahal dengan bahan makanan yang sederhana dan murah bisa juga di dapat makanan yang sehat untuk keluarga, dan Indonesia sudah sangat terkenal dengan makanan sehat murah dan berkualitas, bahkan sudah sampai ke mancanegara.

Makanan yang sehat dalam sehari-hari akan menjadikan hidup lebih berarti, tidak gampang sakit juga akan membuat pengeluaran belanja bisa terkontrol, karena seperti yang kita ketahui, sejak krisis ekonomi tahun 1997 yang lalu, bahan - bahan makanan yang di perdagangkan tidak pernah mengalami harga yang wajar yang mampu untuk di jangkau oleh masyarakat kebanyakan dan akibat dari efek ini, Indonesia di kisaran tahun 2000 an terjangkiti kasus gizi buruk yang parah, di beberapa daerah kasus ini bahkan banyak merenggut nyawa  anak-anak Indonesia.

Peran orang tua khususnya Ibu di rasa sangat menentukan untuk kehidupan sehat seluruh anggota keluarga, di mulai dari pengelolaan dana atau kas keluarga yang baik yang salah satunya adalah dengan berbelanja bahan makanan yang murah dan berkualitas serta sehat, tidak usah memilih bahan yang mahal karena harga yang mahal tidak menjamin makanan yang di hasilkan akan sehat dan bervitamin, bahkan tidak jarang justru menimbulkan kemubaziran, berikut Tips Mempersiapkan Daftar Menu Sehat Harian yang bisa saya share di kesempatan ini.

Hari Ahad. 
Hari ahad adalah hari pertama dalam satu pekan,pilihlah menu yang sehat yang ringan serta usahakan dari menu itu timbul rasa meriah, karena biasa hari ahad adalah hari dimana semua anggota keluarga berkumpul.
  
Sarapan : siapkan Teh Manis yang hangat dengan beberapa potong biskuit bervitamin dan berkalori cukup, kalau perlu boleh juga di lapisi dengan selai atau mentega yang sehat. 
 
Makan Siang : Nasi Putih yang hangat yang di masak dengan cara terbaik,siapkan sayur bening hijau dari sayuran yang segar, untuk sayuran pilih sayuran dedaunan seperti bayam atau sawi-sawi, sayuran jenis ini selain ringan juga tidak membuat sistem pencernaan terganggu saat akan di cerna baik itu di mulut maupun di dalam organ tubuh, untuk lauknya pilihlah ikan laut yang segar, boleh di bakar atau di goreng. 
 
Makan Malam : Gunakan sisa dari menu makan siang, hanya saja untuk nasinya harus yang baru masak karena kalau sisa dari makan siang kurang enak, tapi itu tergantung cara masak nasi putihnya, sisa sayur dan ikan gorengnya boleh di panaskan dengan minyak goreng yang baru biar terpelihara segar. 
 
Hari Senin. 
Sarapan : Teh manis hangat dan bubur kacang hijau yang nikmat di campur dengan potongan roti tawar. 
 
Makan Siang : nasi putih, sayuran tumis santan yang nikmat gunakan sayuran dari jenis kacang-kacangan, untuk lauk pilih ikan teri yang di goreng dan di tumis sambal.  
  
Makan Malam : karena kebetulan anda dapat undangan pesta,... jadi makan malamnya di tempat pesta saja,..hahahahha, kecuali untuk anak-anak karena mereka tidak ikut,(tapi boleh juga di ikutkan dengan catatan amplop undangan isi sejumlah uang  sampai 100 ribu lebih), masak nasi baru kombinasikan dengan sayuran bening dari jenis sayuran dedaunan dan untuk lauknya tempe yang di goreng dan di tumis kecap. 
 
Hari Selasa. 
Sarapan : untuk ayah cukup teh manis dan beberapa lembar potong roti tawar yang sudah di olesi,sedang untuk anak-anak buatkan susu hangat dan juga beberapa potong roti yang juga sudah di olesi susu atau sejenisnya. 
 
Makan Siang : masih nasi putih hangat,sayur bening dan lauknya tempe goreng tapi jangan sisa hari kemaren,.. nanti keracunan, untuk ayah makan siangnya di luar saja,ibu sms ayah untuk minta di traktir sama teman sekantornya,... hehehehe. 
 
Makan Malam : karena ada acara keluarga yang lagi mengadakan pesta pernikahan, untuk makan malamnya di situ saja semua, ajak seluruh anggota keluarga termasuk anak-anak kan lumayan bisa berhemat (hahahha....). 
 
Hari Rabu. 
Sarapan : bubur jagung manis yang hangat dan susu. 
 
Makan Siang : nasi putih,sayur bening tumis jagung dan untuk lauknya aikan bandeng goreng dan di kombinasikan dengan sambal olekan setengah pedas. 
 
Makan Malam : sisa menu makan siang kecuali untuk nasi, masaklah nasi yang baru atau bisa juga gunakan sisa nasi menu makan siang asal sudah di hangatkan. 
 
Hari Kamis. 
Sarapan : susu sereal dengan kalori padat, boleh di kombinasikan dengan beberapa potong kue kering sisa lebaran,... (kalau masih ada,hehhe). 
 
Makan Siang : sama dengan menu kemaren kecuali untuk lauknya boleh di ganti dengan ikan laut jenis lain. 
 
Makan Malam : masih sisa menu makan siang, kecuali lauknya boleh di ganti dengan tempe goreng atau tahu goreng.  
 
Hari Jum'at. 
Sarapan : teh manis dan beberapa potong roti tawar yang yang sudah di olesi dengan susu atau sejenisnya. 
 
Makan Siang : Nasi jagung yang di kombinasikan dengan sayuran bening dan ikan teri bakar serta sambal terasi olekkan. 
 
Makan Malam : masih dengan menu yang sama dengan menu makan siang. 
 
Hari Sabtu. 
Sarapan : teh hangat di kombinasikan dengan beberap potong biskuit kaya kalori dan gizi. 
 
Makan Siang : nasi putih, sayur santan dan ikan gurami goreng dan sambal tumis. 
 
Makan malam : untuk makan malam ajak saja seluruh anggota keluarga bermalam ahad dengan santap malam di rumah makan langganan.



Demikianlah Tips Mempersiapkan Daftar Menu Sehat Harian semoga membantu.

Salam

Senin, 11 September 2017

Kuliner Khas Di Bulan Lebaran Haji

Kuliner Khas Di Bulan Lebaran Haji - Assalamu alaikum, kawan-kawan sekalian, tidak terasa bulan september sudah menyapa kita, barusan lewat satu bulan baik dimana di bulan tersebut ada jutaan kaum muslimin yang berkumpul di Baitullah untuk memenuhi panggilan menunaikan ibadah haji oleh Allah SWT, lebaran haji, ya ... kita biasa menyebutnya dengan istilah seperti itu, asal usul istilah itu saya tidak tau dan tidak mau juga mencari tau, biarlah seperti itu karena sudah menjadi tradisi turun temurun.

Nah,...di bulan lebaran haji semangat untuk hunting kuliner pantang surut, di beberapa rumah kerabat dan teman, lagi ramai dengan acara masak-masak daging, baik itu daging sapi atau daging kambing, maklum bulan lebaran haji seperti ini juga di kenal dengan bulan pengorbanan dimana kaum muslimin yang sanggup dari segi finansial, mereka akan berkorban hewah kambing, sapi atau unta sebagai bentuk melaksanan perintah Allah SWT.

Kita kembali ke soal hunting kuliner, selepas  shalat id, biasa kan dilanjutkan dengan acara menyembelih hewan korban, alhamdulillah di tempat saya kerja, pemilik perusahaan melaksanakan korban beberapa ekor sapi, lumayanlah dapat beberapa kilo daging segar dan halal, semoga pimpinan saya itu selalu di mudahkan rizkinya,.amiin.

Selepas dapat daging, saya dan istri agak kesulitan untuk mengolah daging ini, soalnya pengalaman mengolah daging tidak ada,..hehehe, alhasil beberapa potong daging saya kasih ke tante saya untuk di buatkan masakan daging yang lezat, tante saya ini dikenal di kampung tempat tinggal saya sebagai seorang yang ahli masak, beliau selalu di mintai tolong untuk mengepalai beberapa juru masak di acara hajatan pernikahan dan sebagainya di kampung, pernah kerja di salah satu restoran terkenal di Mkassar, makanya di punya pengalaman yang luar biasa soal kuliner dan masak memasak.

Dari 2 kilo daging yang saya kasih plus duit buat beli bumbu-bumbunya tercipta beberapa jenis kuliner berbahan dasar daging sapi ini, rasanya luar biasa mewah dan berkelas ala makanan restoran, ya itu wajar saja tante saya ini mantan koki restorant jadi sangat faham bagaimana memperlakukan bahan makanan.

Sayangnya waktu itu saya tidak sempat ambil beberapa foto, ini yang saya sesali tak terlintas dalam pikiran saya untuk mengabadikan moment-moment penampakan makanan itu ke dalam bentuk postingan di blog ini, insting untuk mencari bahan konten blog sudah tumpul kayaknya soalnya jarang update informasi.

Tapi saya tidak berpatah semangat, berikut ini saya mencoba menyajikan informasi seputar kuliner-kuliner khas di musim haji seperti yang sudah kita lewati barusan. Di beberapa negara muslim memang memiliki aneka jenis kuliner khas di bulan idul Adha, dan umumnya berbahan dasar daging, entah itu daging sapi, daging kambing, atau daging unta, intinya daging dari hewah yang di syariatkan untuk di sembelih, misalnya di Indonesia ragam khas kuliner ini sudah cukup populer, selalu tersaji di bulan lebaran haji seperti,...


1. Coto Makassar.
Yang satu ini adalah menu wajib di setiap rumah-rumah di makassar dan sekitarnya, berbahan dasar daging dan bagian isi perut sapi diolah dengan menggunakan bumbu masak racikan rumah tangga yang sudah menjadi turun temurun sejak nenek moyang dulu, orang Makassar sudah tak asing lagi dengan kuliner yang satu ini, teksturnya cair, ada sedikit potongan daging atau isi bagian bagian dalam sapi, pilihan pada daging sapi karena dagingnya punya tekstur daging yang lembut dan mudah diolah, bahan bumbu juga menggunakan bahan bumbu lokal, yang mudah di dapat di pasar-pasar, terutama di pasar-pasar tradisional, akan tetapi sekarang ini untuk Bumbu Coto Makassar sudah ndak perlu repot lagi untuk membuatnya, banyak kok yang Jual Bumbu Instans Coto Makassar baik itu yang berupa bumbu kering atau bumbu basah, pada dasarnya bumbu kering atau bumbu basah sama saja cuman kalau mau agak lama di simpan bumbu tersebut, ada baiknya membeli bumbu kering saja, kalau bumbu basah biasa cepat rusak atau basi.


2. Konro Makassar.
Lain Coto Makassar maka lain pula yag disebut Konro Makssar, kalau coto tadi bahan dasarnya daging atau isi perut, maka untuk konro ini bahan dasarnya adalah potongan tulang sapi, tapi tidak utuh tulang sapi semua, biasa saat orang mengkuliti sapi atau memotong-motong tubuh hewan sapi setelah di korbankan, di bagian tulangnya biasa masih terdepat atau menempel dagingnya yang agak tipis itu, nah bagian itulah yang di olah menjadi satu resep kuliner bercita rasa luar biasa, bicara rasa tentu semua punya kekhasan tersendiri, hanya saja untuk konro saya beri nilai lebih, karena saat di sajikan di bagian dalam tulangnya itu terdapat sum-sum tulang dari hewan itu yang katanya orang snagat baik untuk kesehatan karena mengandung kalsium tinggi, itu sih kata orang, saya juga belum mendapatkam referensi yang menjelaskan semua itu.

Kalau untuk wilayah SULSEL atau makassar dan sekitanya secara khusus, 2 menu kuliner ini wajib ada di meja makan untuk di santap di moment idul adha, dan bukan cuma di idhul  adha, idhul fitri juga pasti selali ada, dan selain ke dua menu diatas secara umum juga terdaapat aneka menu masakan lainnya yang sudah tidak asing lagi, seperti;..

1. Gula kambing

2. Kari Kambing

3. Rendang Sapi

4. Sate Kambing dan Kambing Guling

Dan masih banyak menu masakan khas lebaran haji lainnya, dan saya yakin di beberapa negara muslim lainnya juga pasti punya kuliner tersendiri..so...di tempat kamu apa ?

Salam

Selasa, 05 September 2017

Kopi Capucinno Warkop Ahmad Yani

Kopi Capucinno Warkop Ahmad Yani - Di berbagai tempat yang namanya warkop selalu ada,hanya beda nama di masing2 tempat,entah itu di negara eropa atau di negara-negara asia lainnya,dan kalau di Indonesia kedai-kedai buat minum kopi biasa di sebut dengan Warkop yang kependekan dari Warung Kopi.

Warkop menjadi sebuah tempat eksklusif perannya di zaman sekarang ini,karena warkop di momen-momen tertentu bisa menjadi sebuah titik awal sebuah perubahan,sering kita dengan bagaimana beberapa toko-tokoh bangsa mangkal di warkop berdiskusi tentang perkembangan bangsa dan hasil dari diskusi tersebut lahirlah sebuah ide perubahan,warkop jura terkadang menjadi pertemuan para kolega bisnis,dan lain-lain.

Warkop menjelma menjadi sebuah tempat yang punya nilai tawar yang tinggi,seperti warkop tempat saya biasa juga mangkal disini,sering di warkop ini di jadikan tempat pertemuan para tokoh-tokoh bisnis,para pegawai yang sedang melepas lelah,anak sekolah yang pulang sekolah santai sejenak,sampai sekedar ingin menikmati secangkir kopi nikmat.



Di kota tempat saya tinggal sekarang ini (Bulukumba, SULSEL) ada banyak warkop yang bertebaran ,mulai dari warkop kelas elit yang memberikan layanan internet gratis,sampai warkop kelas pinggiran jalan raya yang biasa di jadikan tempat mangkal abang becak atau sopir-sopir angkot, aktifitas di warkop pun beragam, memanfaatkan layanan internet sambil menikmati secangkir kopi, atau cuma sekedar ngeggosip teman atau tetangga, pokoknya banyak yang bisa di lakukan, seperti malam tanggal 2 September  2017 kemaren, selepas Idhul Adha, saya sempat diri dulu nongkrong di warkop kesukaan,memanfaatkan layanan internet gratis setelah memesan secangkir kopi menjadi hal yang sangat mengasyikan, maklum di daerah saya ini jaringan internet tidak merata  bagusnya, cuma via speedi saja yang aga stabil.

Seperti warkop kebanyakan terdapat beberapa menu kopi yang menggugah selerea, beberapa menu kopi yang di sajikan seperti Kopi Tubruk,Kopi Hitam Manis, Kopi Hitam Pahit,Kopi Capucino Panas, Kopi Capucino Dingin, dan dari sekian menu kopi yang ada saya cuma menyukai menu  Kopi Capucino yang di sajikan bisa panas atau pun dingn, saya menyukai jenis kopi ini karena tekstur dan rasa dari kopi tersebut lebih baik dari racikan kopi lainnya.




Yang terpaling khas dari racikan Kopi Capucino Dingin di warkop ini adalah pada bagian toping Kopi yang terdiri dari serutan er krim berwarna coklat susu dan dengan taburan meses berwarna coklat,selain itu juga ada taburan coklat grandule yang semakin memberikan rasa nikmat dan gurih.

Dan acara blogging pun semakin asyik dengan koneksi internet yang kayak siput hamil manjat pohon kelapa ,....hehehe


Salam.


Senin, 20 Februari 2017

Rujak Rambutan Yang Menggugah Selera

Rujak Rambutan Yang Nikmat

Rujak Rambutan Yang Menggugah Selera - Rujak adalah salah satu jenis makanan unik yang berasal dari negeri ini, di Indonesia ada cukup banyak ragam rujak yang semuanya bercita rasa sedap dan nikmat, sepengetahuan saya setiap daerah memiliki ke khasan tersendiri soal cita rasa rujak, misalnya kota jakarta yang terkenal dengan rujak Juhi khas Betawi atau di daerah Sumatera  yang lebih tepatnya daerah Padang punya kuliner  Rujak Muaro yang sangat nikmat dan di jamin membuat leleh air liur.

Di kesempatan kali ini saya mencoba mereviuw salah jenis rujak yang sangat populer di musimnya terutama di daerah saya mukim yaitu kabupaten Bulukumba, saya sebut Rujak Rambutan, kenapa saya sebut Rujak Rambutan, itu karena bahan utama dari resep rujak ini adalah buah rambutan yang sudah terkenal sebagai buah yang merakyat dan terasa manis, apalagi jika matangnya pas, saat buah rambutan di kupas akan tercecer air buahnya yang sangat manis rasanya.

Sekalipun buah rambutan ini dapat dijadikan rujak, tidak serta merta semua jenis buah dapat di buat rujak, jenis buah rambutan yang cocok untuk dibuat rujak adalah dari jenis rambutan aceh atau rambutan lengkeng, kenapa harus dari jenis tersebut, itu karena jenis aceh atau lengkeng buahnya dapat dengan mudah di kupas atau dipisahkan dari bijinya yang berasa pahit.

pada umumnya rasa rujak itu adalah perpaduan dari rasa pedas, kecut, asin dan manis, penggunaan buah rambutan akan semakin memberikan campur rasa yang luar biasa, bayangkan rasa manis rambutan berpadu dengan rasa pedas cabe dan kecutnya jeruk nipis, aroma yang tersaji sangat menggugah selera untuk terus tambah hingga pada tetesan terakhir.

Untuk Cara Membuat Rujak Rambutan ini sudah banyak yang sharing  internet, tapi saya pikir itu bukan masalah kalau saya ikut-ikutan juga sharing cara buat rujak tersebut.

Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

1. Beberapa biji buah rambutan dari jenis aceh atau lengkeng, pilih yang telah masak dengan sempurna yang ditandai dengan meratanya warna merah pada buah tersebut, pilih juga yang agak besar, karena seperti kita ketahui buah yang besar sama dengan isi daging buah yang besar pula.

2. Siapkan beberapa buah jeruk nipis yang sedikit agak tua, karena jeruk nipis yang tua memiliki rasa yang baik dan air perasan yang banyak.

3. Cabe rawit, garam dan penyadap masakan seperti msg kalau mau.


Cara membuatnya.

1. Kupas buah rambutan, lalu pisahkan daging buah dari kulitnya. potong buah menjadi beberapa bagian, potongan buah jangan terlalu besar dan jangan juga sampai terlalu kecil, ukur sesuai dengan selera saja.

2. Masukan potongan buah tersebut ke dalam wadah, lalu berikan perasaan jeruk nipis, dan cabe rawit yang di iris-iris tipis, beri sedikit garam beryodium lalu aduk hingga rata, kalau mau boleh diberi sedikit irisan bawang merah atau penyedap rasa (msg), kalau mau.

3. Tata sedemikian rupa di dalam wadah lalu sajikan, rujak siap disantap.


Waktu yang pas untuk menyantap rujak adalah di sore hari saat cuaca cerah.

Demikian lah reviuw saya mengenai Rujak Rambutan Yang Menggugah Selera , selamat berjumpa di reviuw kuliner unik lainnya, masih bersama saya di blog Berburu Kuliner

Salam

Rabu, 15 Februari 2017

Kambuse, Makanan Khas Orang Muna (SULTRA)

Kambuse Nikmat
Kambuse, Makanan Khas Orang Muna (SULTRA) - Assalamu alaikum warahmatullahi wabarakatuh, selamat pagi rekan sekalian, kemaren itu kita sudah ulas makanan khas orang bandung yang populer disebut Seblak (Baca : Mengenal Seblak Kuliner Khas Orang Bandung), dikesempatan kali ini saya coba mengulas kembali seputar makanan khas dari salah satu daerah yang ada di propinsi SULTRA yaitu makanan khas dari kabupaten Muna yang enak, nikmat sekaligus cukup menantang, saya sebut menantang karena makanan ini sedikit butuh tenaga fisik untuk memakannya jika makanan ini di masak dengan cara yang sederhana alias tanpa tambahan pelembut, seperti kapur dan sejenisnya, Kambuse adalah salah satu makanan pokok warga di kabupaten Muna yang berasal dari tanaman jagung, tanaman jagung adalah salah satu jenis tanaman yang tersebar cukup luas di Indonesia dan dijadikan sumber makanan bagi semua orang, berbagai jenis resep makanan berasal dari jagung ini, seperti beberapa tanaman pangan lainnya seperti beras dan umbi-umbian jagung adalah salah satunya tanaman yang dapat memberikan kecukuipan karbohidrat bagi semua orang yang tentunya dengan diolah terlebih dahulu.

Sebelum kita lanjut membahas soal makanan enak ini, ada baiknya kita mengenal tanaman jagung itu dulu, berikut penjelasannya :

Asal Usul Tanaman Jagung Serta Persebarannya
Catatan sejarah menyebutkan bahwa tanaman jagung ini sudah ada sejak ribuan rahun yang lalu yang lebih tepatnya sekitaran 7000 tahun yang lalu, tanaman ini diidentifikasi menjadi makanan pokok suku-suku pedalaman wilayah Amerika Latin bagian tengah dan selatan, penelitian Arkeology menyebutkan bahwa di daerah Meksiko ditemukan potongan-potongan tongkol jagung yang telah berbentuk artefak kuno, kedatangan bangsa eropa yang menjajah meksiko dan beberapa daerah di selatan dan tengah Amerika lalu membawa ke daratan eropa tanaman ini untuk di teliti dan dikembangkan dengan lebih lanjut hingga menjadi tanaman populer sekarang ini.

Bacaan Juga
Gado-Gado Di Warung Pojok
Tips Mempersiapkan Daftar Menu Sehat Harian

Persebaran tanaman jagung di Wilayah Asia di bawah oleh bangsa Eropa di awal-awal abad pertengahan saat maraknya upaya untuk menemukan jalur ke wilayah subur di belahan bumi diluar Eropa, di Indonesia, tanaman ini di bawah oleh penjelajah Portugis yang lalu di kembangbiakan hingga seperti yang kita saksikan sekarang, tanaman ini termasuk tanaman yang mudah tumbuh di tanah yang tidak terlalu kering dan lembab, dan untuk di Indonesia, jagung tersebar cukup merata dari Sabang hingga Merauke.


Manfaat Dan Kandungan Gizi Jagung
Sama seperti jenis tanaman lain yang menjadi jenis tanaman pangan, jagung juga memiliki beberapa kandungan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, berikut ini adalah tabel kandungan gizi dari tanaman jagung

Kandungan gizi Jagung /100 gram bahan:
a. Kalori : 355 Kalori
b. Protein : 9,2 gr
c. Lemak : 3,9 gr
d. Karbohidrat : 73,7 gr
e. Kalsium : 10 mg
f. Fosfor : 256 mg
g. Ferrum : 2,4 mg
h. Vitamin A : 510 SI
i. Vitamin B1 : 0,38 mg
j. Air : 12 gr

Manfaat :

Jagung mengandung juga asalm folat, asam folat sangat bermanfaat untuk bayi yang masih dalam kandungan, kekurangan asam folat berakibat pada gagalnya tumbuh kembang bayi dalam kandungan seperti cacat syaraf hingga kehilangan berat masa bayi dalam kandungan.
 
Jagung mengandung pemanis rendah kalori gula hingga cocok untuk penderita diabetes, sudah sangat lazim kita lihat beberapa orang yang terkena penyakit diabetes di sarankan untuk mengkonsumsi jagung sebagai makanan pokok pengganti beras dan roti.
 
Kandungan serat yang terdapat ditanaman jagung ini, sangat bermanfaat untuk membantu memulihkan sistem pencernaan yang terganggu hingga sangat cocok untuk menyembuhkan penyakit wasir, sembelit dan kanker usus besar.
 
Tingkat kepadatan tulang tergantung asupan zat mineral seperti, kalsium, magnesium, kalium dan juga beberapa zat lainnya, kekurangan zat mineral tersebut akan menyebabkan tulang mudah retak dan keropos, dan mengkonsumsi jagung dapat memberikan asupan zat mineral yang cukup untuk kesehatan tulang.


Dan masih banyak lagi kandungan gizi serta manfaat yang dapat di peroleh dengan mengkonsumsi jagung.

Sejatinya makanan ini sangat sederhana, hanya terdiri dari biji jagung yang di rebus dengan air hingga mencapai panas tertentu, kesederhanaan itulah yang menjadi corak warga muna kebanyakan, bagi orang Muna, tersedianya kambuse adalah bagian hidup yang terpaling nikmat, namanya juga sudah menjadi hal yang khas maka sangat asing rasanya jika tidak mengkonsumsi kambuse, pointnya adalah tidak lengkaplah sebuah perhelatan tanpa hidangan kambuse.

Belajar Cara Membuat Kambuse.

Bahan :

1. Siapkan jagung yang baik, jangan jagung yang rusak karena akan menghilangkan estetika rasa dan keunikan resep makanan ini, pilih jagung yang tidak terlalu tua dan tidak juga terlalu muda, tapi pada dasarnya pilihan jagung yang tua adalah yang terbaik, karena masa jenis dari biji jagung yang tua lebih berat dari yang biji muda hingga debngan seliter saja sudah cukup untuk memenuhi beberapa orang.

2. Sediakan juga kapur sirih, penggunaan kapur sirih berguna untuk melembutkan jagung tersebut, tapi sebagian orang muna kadang tidak mau menggunakan zat pelembut ini, hingga hasilnya biasa sedikit keras, tapi bagi orang muna tulen, disitulah nilai khususnya makanan ini.

Cara membuatnya :

1. Rebus biji jagung tersebut dalam wadah panci, jika air telah mendidih boleh di beri  kapur sirih agar biji jagung tersebut menjadi lembut, tapi tergantung selera saja, rebus dengan sesering mungkin untuk mengaduknya agar biji jagung yang berada di bawah dasar panci tidak melengket.

2. Setelah dirasa lembek, angkat panci dari kompor, buang airnya lalu bersihkan dengan air bersih jika tadi waktu masaknya menggunakan kapur, bersihkan hingga kapurnya hilang, akan tetapi jika tidak menggunakan kapur setelah airnya di buang dapat langsung dikonsumsi.

3. Taruh di piring atau di wadah yang bersih dan boleh di kombinasikan dengan parutan kepala yang agak muda, sejikan bersama ikan teri bakar , sayur hijau bening, dan dan sambal terasi.

Selamat mencoba dan menikmati.

Source Image : http://jendelasultra.blogspot.com/2015/05/kambuse-kuliner-khas-tradisional.html

Salam

Minggu, 25 Desember 2016

Tips Memilih Sayur Yang Baik

Tips Memilih Sayur Yang Baik - Sayur adalah salah kebutuhan pokok dalam rumah tangga,peran dari sayur begitu signifikan dalam menunjang kebutuhan gizi keluarga di samping beberapa jenis makanan lainnya dalam keluaga seperti nasi sebagai sumber kabohidrat,ikan atau daging sebagai penunjang protein dan lain-lain.

Ketercukupan gizi dalam keluarga adalah tanggung jawab seorang ibu rumah tangga,asupan gizi yang baik akan menunjang keselarasan dan harmonisasi kehidupan rumah tangga baik itu terhadap suami tercinta maupun terhadap anak-anak tersayang.

Gizi yang baik tidak selalu di dapatkan lewat makanan yang mahal dan mewah,akan tetapi bisa juga di dapatkan dari jenis mekanan yang sederhana dan murah,sama halnya dengan sayur,mengkonsumsi sayur tidak harus dengan mengkonsumsi sayur-sayuran yang mewah dan mahal yang hanya bisa di dapatkan di toko-toko swalayan atau super market,akan tetapi kita masih bisa mendapatkannya di pasar-pasar tradisional yang ada di sekitar tempat tinggal kita.

Sayur yang baik tergantung dari bagaimana Cara Memilih Sayur Yang Baik untuk di konsumsi oleh keluarga,pemilihan jenis dan tingkat kesegarannya sangat mempengaruhi jumlah dan kadar gizi yang terdapat di dalam sayur itu sendiri.

Dan di kali kesempatan ini,saya ingin membagi pengalaman mengenai Tips Memilih Sayur Yang Baik untuk di konsumsi oleh keluarga kita semua.

Berikut Tips Memilih Sayur Yang Baik   :
  • Ke pasar pagi-pagi,adalah tips pertama untuk bisa mendapatkan sayur yang baik dan berkualitas,kenapa harus pagi-pagi,itu karena sayur yang datang dari petani atau produsen sayur biasanya di pagi hari atau dini hari,sayur yang datang di waktu tersebut biasanya masih segar atau tidak lama dari proses pemetikan sayur yang biasa di lakukan di petang harinya,sehari sebelum di perdagangkan,sayur yang datang di pagi hari lebih frees dan segar serta belum terkena matahari langsung jadi di jamin kendungan vitamin dan zat pentingnya yang berguna untuk tubuh masih segar dan berlimpah,sayur yang sudah terkena matahari biasanya sudah layu dan tidak enak di lihat. 
  • Pilihlah jenis sayur yang memang di sukai oleh keluarga anda,jangan sekali-kali memilih dan membeli sayur yang sama sekali tidak di sukai oleh suami dan anak-anak anda karena akan mubazir,sekalipun di sadari kalau menganekaragamkan kebutuhan sayur di keluarga adalah perlu agar tidak menimbulkan perasaan bosan pada sayur yang itu-itu melulu,tapi yakinlah keluarga anda tidak akan menyukai masakan dari bahan sayur yang memang sejatinya mereka tidak sukai,istri saya pernah punya pengamalan membeli sayur Paria (bahasa makassar)sekalipun sudah masak dengan cara yang baik dan sempurna serta sudah tidak terasa pahitnya,..toh  ,..anak-anak dan saya sendiri tidak mau mengkonsumsinya karena memang sejatinya saya dan anak-anak  tidak suka sayur Paria tersebut. 
  • Sesuaikan dengan tingkat kebutuhan anda akan sayur di hari tersebut jika anda tidak memiliki masin pengawet seperti lemari es atau sejenisnya,karena jika anda membeli sayur yang banyak yang tidak sesuai dengan tingkat kebutuhan anda di hari tersebut maka akan percuma dan akan mengasilkan kemubaziran saja,akan tetapi jika anda memiliki mesin pengawat maka bisa saja anda membeli sayur dalam jumlah yang banyak. 
  • Pilihlah sayur yang masih berwarna segar dan masih nampak hidup,dalam artian sayur tersebut seakan-akan masih tumbuh,belum layu dan sebagainya,sayur yang segar seperti itu masih memiliki kandungan gizi yang baik untuk kebutuhan keluarga anda. 
  • Pastikan sayur yang anda beli telah bebas dari berbagai macam pestisida atau racun tanaman yang biasa di gunakan oleh petani sayur dengan bertanya langsung ke penjual atau dengan cara merasakan dari aroma sayur tersebut.

Demikian share kita di kali kesempatan ini mengenai Tips Memilih Sayur Yang Baik.

Semoga membantu.

Jumat, 23 Desember 2016

Yang Panas Itu Ada Di Warung Panas (WARPAS)

Yang Panas Itu Ada Di Warung Panas (WARPAS) - Judul yang cukup profokatif, tapi mau buat judul yang mana lagi, saya rasa kalimat itu sudah sangat pas untuk mengambarkan sebuah warung yang temanya "Panas", berawal dari informasi teman saya (Accungkoe Amna) maka terekomendasikanlah  sebuah warung yang akan di jadikan target saya untuk perburuan kuliner unik, lezat dan menggairahkan.


Komunikasi yang intens membuat saya semakin penasaran, sekiranya yang namanya Warung Panas ini (yang kemudian kita singkat saja menjadi WARPAS) bentuk dan cita rasa makanan yang jajakannya itu bagaimana ?, hati saya menjadi bertanya-tanya akan tapi jujur saja sejak awal saya agak curiga karena filing saya bilang warung ini kayaknya sedikit agak berbeda, sayang perbedaan itu belum bisa saya simpulkan di awal waktu.

Jam 13.01  siang hari itu pas saya punya sedikit kegiatan di Bulukumba kota, maka saya planingkan untuk mencari dan menjajal warung makan yang misterius itu, dengan berbekal sedikit informasi yang saya terima dari kawan saya tadi, akhirnya warung makan tersebut bisa saya temukan dan sungguh espektasi saya tadi betul2 diluar dugaan, tapi mau di apa lagi sudah terlanjur saya ada di depan warung makan itu, lagian sudah saya ikrarkan dalam diri sebagai seorang pemburu kuliner, mau itu kuliner ekstrim ataw kuliner yang non ektsrim, saya sikat semua,.. hehehe.
 
jangan salah pilih warungnya, ikuti yang tanda panah
Secara fisik tampilan warung tersebut sangat sederhana, bahkan jika kita tidak teliti kesan warung makan itu justru tidak bakal di rasa, soalnya dari segi bangunan sangat jauh dari yang namanya bentuk warung makan kebanyakan, sekalipun demikian saya tetap langkahkan kaki ini dengan perasaan penuh tanda tanya, kira2 menu apa yang di sajikan diwarung makan sederhana ini, dan setelah saya tanya ibu yang kelola, katanya menunya cuma udang goreng, telur goreng, disajikan dengan sup dan sambal tumis bawang, dan dengan disebutnya beberapa jenis bahan makanan itu, air saya sudah sampai diujung bibir, untung saja saya cepat menyadarinya dan buru-buru ditarik ulang lagi,...hahahaha.

Bikin makin panas nih...?
Sembari menunggu pesanan, saya sudah mulai merasakan hawa panas didalam ruangan warung makan ini, dan dari situ saya akhirnya mengambil kesimpulan bahwa pantasan saja teman saya tadi itu memberi nama warung makan ini dengan singkatan WARPAS yang artinya Warung Panas itu di karena suhu dalam ruangan lumayan bikin keringat berhamburan keluar, dan suhu tubuh  semakin panas saja apalagi saya baru mengetahui kalau ternyata saya mengambil tempat duduk yang dekat atau bersebelahan dengan panci presto buat masak air atau apalah. Waktu sekitar hampir 3 menit saya menunggu dengan penuh tanya tanya, menu apa sekiranya yang di sajikan , oh iya sedikit informasi tambahan , saya duduk bersebelahan dengan seorang yang juga sedang makan ditempat itu, dari cara dia menyantap makanan sangat tersirat  kalau apa yang dimakannya  sangat lezat sekali, air liur saya semakin deras saja mau keluar hampir bersamaan dengan semakin derasnya keringat yang membasahi tubuhku

Ini dia menu utamanya nih, perhatikan airnya minumnya !
Dan akhirnya, menu pesanan saya datang, dan wah ........ memang sangat sederhana sekali, cuma nasi putih yang di taburi beberapa potong udang goreng dan telur goreng, lalu di sajikan dengan sup yang terdiri dari air panas yang di beri beberapa irisan daun sayur, tak lupa juga sesedok makan sambal tumis yang berwarna kecoklatan, dan yang terpaling unik  adalah secangkir air tawar yang awalnya saya kira secangkir teh hangat, ternyata adalah air buat minum cuma warnanya merah mungkin di tambah campuran saat di masak. Tanpa pikir panjang lagi saya sikat menu sajian  tersebut dengan penuh penghayatan soalnya barusan saya seumur-umur makan menu kuliner seperti ini, saya berpikir ibu yang punya warung ini sangat kreatif sekali dengan berbisnis kuliner sederhana, sampai titik nasi terakhir tak ada yang saya sisakan, saya pikir mubazir kalau tersisa, saya embat semua sampai bersih piring saya, sambal sama udang dan telur gorengnya ludes kecuali supnya itu.

Setelah selesai saya menyantapsajian kuliner yang cukup istimewa tadi, saya sempatkan juga untuk bertanya sama ibu yang punya warung, bahwa kenapa warungnya ini disebut WARPAS alias warung panas, dan jawaban ibu itu seperti yang sebutkan diatas, disebut Warung Panas karena suhu udara yang ada di dalam ruang makannya lumayan panas, akan tetapi suasana panas itu yang semakin membuat selera makan makin naik.

Teman saya bilang, warung ini adalah warung idola kalangan atas dan bawah, jujur sudah saya buktikan itu, pas selesai saya membayar makanan yang ternyata sangat murah sekali yaitu seporsi cuma 10.000, parkir satu mobil plat hitam merek avansa, masuk bertanya jika menunya masih ada, sayang ibu bilang menu kulinernya dah habis,.... Gila.... benar juga teman saya itu kalau jam 4 sore biasa dah habis dan memang betul keadaanntya, dan saya yakin menu kuliner ini sangat di gandrungi oleh mereka yang berdompet tipis untuk mengisi lambung tengah terutama pegawai kantoran yang kebetulan lokasinya warung ini memang dekat dengan pusat perkantoran di kota Bulukumba.

Ada beberapa hal yang menjadi kesimpulan saya dari perburuan kuliner ini, bahwa andai ibu ini mau sedikit lebih memandang visi kedepan, kenapa warungnya ini tidak di buat dengan sedikit lebih profesional persis dengan warung makan yang ada di sebelah WARPAS itu, apa  mungkin faktor modal ?, bisa jadi soalnya dinegara ku tercinta ini, untuk berusaha itu sangat sulit sekali, yang mana salah satu hal yang mempersulit adalah ketidakadaan modal usaha, soal rasa dari menu kuliner ini, saya bilang sangat luar biasa, udangnya gurih dan renyah, begitu juga dengan telur gorengnya, apalagi jika di santap setelah di colek ke sambal tumis tadi itu.

Saya beri point 8 untuk warung  makan ini, rasa dan suasana yang asli Indonesia yang beriklim tropis membuat saya berniat jika masih ada waktu saya bakal mampir lagi.

Warung Panas (WARPAS)
Alamat : Jl. Pahlawan No....
Depan Salon Yundha (Lapangan Pemuda)
Menu Andalan : Udang Goreng + Telur Goreng Sambal Colek
Harga per porsi : Rp. 10.0000


Salam

Mengenal Seblak Kuliner Khas Orang Bandung

Mengenal Seblak Kuliner Khas Orang Bandung - Bandung adalah salah satu kota yang ada di propinsi jawa barat, kota dengan destinasi wisata yang begitu mempesona, mulai dari wisata alam, wisata budaya, wisata sejarah sampai dengan wisata kuliner, khusus soal wisata sejarah kota bandung pernah menjadi kota magnet bagi dunia dengan adanya konfrensi Asia Afika yang baru-baru ini terlaksana dengan baik, konfrensi kedua setelah yang sebelumnya juga di adakan di kota Bandung di tahun 1960 an.




Salah satu yang menjadi andalah kota Bandung akan destinasi wisatanya adalah wisata kuliner, kuliner khas orang sunda ini paling unik, lezat, nikmat dan gurih, rasanya sulit untuk menggambarkan cita rasa kuliner khas Bandung yang sangat beragam itu, yang pastilah respon dari beberapa orang akan mengatakan lezat dan nikmat.

Salah satu kuliner khas Bandung dari sekian banyak menu kuliner yang ada adalah apa yang di sebut Seblak, sejatinya sih saya sendiri belum pernah lihat dan belum pernah merasakan citarasa dari kuliner unik ini, tapi kata teman saya Haikal Sulaiman Adidoya yang juga merupakan salah satu Admin di blog ini, mengatakan di daerah sekitar tempat tinggal dia yang lebih tepatnya di kisaran kelurahan kedoya Jakarta, makanan ini sangat populer sekali, boleh dibilang setiap malam pasti memesan kuliner ini dan menyantapnya setiap malam, dan saya pun jadi penasaran sebenarnya kuliner ini bentuknya bagaimana dan citarasanya juga bagaimana, untuk itu dikesempatan ini saya mencoba untuk mengulas soal kuliner khas Bandung ini, dengan cara mengolah ulang informasi yang saya dapatkan di dunia internet.

Apa Itu Seblak.

Menurut catatan dari Wikipedia, Seblak ini adalah kuliner khas dari daerah Bandung (benarkan, seperti yang saya sebutkankan diatas) , namun dari beberapa orang disebut bahwa sejatinya asalnya dari Jawa Tengah (jadi bingung juga), bercitarasa pedas dan gurih, bertekstur kenyal kayak jelly tapi cukup mudah saat di kunyah, berbahan dasar kerupuk yang terbuat dari bahan udang atau sejenisnya lalu diolah sedemikian rupa dan jadilah kuliner nikmat yang tiada taranya (kata teman saya ini).

Di sananya, makanan ini sangat mudah didapatkan, dijual dengan menggunakan gerobak seperti berdagang bakso atau siomay, pake gerobak berarti diajak keliling kampung dong ?,... ya seperti itulah kata teman saya, dia sendiri punya langganan yang selalu datang tiap malam di kompleks penginapan dia itu.

Kandungan Gizi Seblak.

Secara umum, bagaimana bentuk dan citarasa satu menu kuliner tetaplah memiliki kandungan gizi sekalipun dalam jumlahnyang sedikit, apalagi jika bahan dari makanan itu menggunakan bahan-bahan yang sejatinya sehat dan bergizi seperti aneka sayuran dan bahann  makanan lainnya seperti telur, daging dan lain-lain, maka seperti itu pula dengan kuliner Seblak ini, berikut ini adalah beberapa kandungan dan manfaat dari Seblak ini.

1. Selalu mengkonsumsi Seblak akan menjadikan jantung selalu sehat.
Logikanya adalah karena salah satu bahan utamanya yaitu cabe, maka seblak akan bercitarasa pedas, rasa pedas yang keluar dari bahan makanan cabe ini di yakini dapat mengurangi bahkan mengkikis habis kolesterol yang terdapat dalam darah hingga menjadikan jantung sehat.

2. Cocok untuk mereka yang sedang diet.
Rasa pedas adalah rasa yang dapat secara otomatis membangkitkan sistem metabolisme tubuh dengan cara membuat tubuh membakar sejumlah lemak dalam tubuh menjadi kalori  sehingga tubuh akan semakin semangat, dan bertenaga.

3. Sebagai sumber protein dan vitamin.
Beberapa bahan yang ditambahkan kedalamnya seperti telur, daging, dan sayuran sangat dibutuhkan oleh tubuh, kandungan gizi tersebut akan menjadikan tubuh selalu sehat dan tidak mudah sakit.

Dan masih ada beberapa lagi manfaat dan kandungan kuliner ini yang tidak bisa saya sebutkan disini.

Jenis-jenis Seblak.

Secara umum terdapat 2 jenis seblak

1. Seblak Kering, bentuknya kayak kerupuk pedas, tapi kayaknya bukan seblak ini, melainkan murni kerupuk pedas saja.

2. Seblak Basah, yang ini yang paling populer di konsumsi, basah karena di rendam di air panas lalu di campur dengan beberapa bahan lainnya yang juga basah karena sudah di masak.

Demikianlah informasi tentang kuliner nusantara yang mana Seblak adalah salah satunya, terimakasih sudah berkunjung di blog ini.

Source Image : https://www.brilio.net/kuliner/nggak-perlu-ke-bandung-bikin-sendiri-seblak-basah-ala-kamu-aja-1605150.html

Salam

Gado-Gado Di Warung Pojok

Gado-Gado Di Warung Pojok - Siapa yang tidak mengenal dengan kuliner yang satu ini,makanan khas dari daerah jawa dan ada hampir semua tempat yang menjajakan makanan khas jawa pasti menjual kuliner ini,racikan lontong yang di potong-potong di campur aneka sayuran dan di lumuri kuah kacang sangat menguguah selera makan siapa saja,apalagi semua tau kalau sayuran yang terdapat dalam racikan gado-gado sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh,seperti kacang panjang,tauge dan aneka sayuran lainnya lagi.

Secara tidak sengaja saya menemukan rumah makan sederhana yang terdapat di pojok yang merupakan simpang 3 dari 3 pertemuan jalan yang ada di kota bulukumba.

Daftar Menu Warung Bakso Pojok

Dan saya langsung tertarik dengan rumah makan tersebut,dan untuk itu saya coba untuk mampir sekedar melihat-lihat daftar menu yang di sajikan di rumah makan tersebut dan saya tertarik dengan menu Gado-Gado yang di tawarkan,memang ada banyak menu yang saya liat akan tetapi menu gado-gado ini sangat menggugah selera makan saya siang itu,dan saya pun pesan 1 porsi Gado-Gado tersebut.

Setelah menunggu sekitar 3 menit,sajian Gado-Gado sudah siap untuk saya santap  bersama segelas air dingin.

Saya sering menikmati sajian kuliner ini,dan boleh di bilang semua hampir sama,hanya cuma beda dari kuah kacangnya saja,di tempat ini,kuah kacangnya agak sedikit dan lebih banyak di bagian sayurnya saja,barang kali ini adalah cara mereka dalam menyajikan makanan ini.

Letak rasa dari gado-gado adalah bumbu kacangnya yang unik,seperti kuah pecel kalau mau di sederhanakan.

Rasa sayurnya begitu kental sekali karena sayurnya masih segar,rasa sayurnya lumayan gurih sedikit agak keras karena karena barangkali masih segar,akan tetapi kombinasi kuah kacang dan sayurnya tepat sehingga pas sekali racikan Gado-Gado Warung Pojok ini.

Kesan yang saya rasakan saat saya menyantap menu ini,adalah saya cepat kenyang,barangkali karena porsinya yang lebih,campuran kecap,sambal tumis dan sedikit perasan jeruk nipis benar-benar memberikan sensasi rasa yang luar biasa,dan saya memberikan nilai plus untuk menu yang saya santap ini,kapan-kapan kalau ada waktu saya akan berkunjung di Warung Pojok ini untuk menyantap aneka menu lainnya,itu kalau punya lebih duit hehehe.

Banyak cara dalam menyajikan menu makanan sekalipun jenis makanan tersebut sama.

Berikut penampakan Gado-Gado tersebut :

  

Salam

Bakwan Di Musim Hujan

Bakwan Di Musim Hujan - Di beberapa daerah secara umum sudah atau sedang berada di musim hujan,cuaca sedikit agak dingin dari cuaca sebelumnya,dan efek dari cuaca ini adalah banyak aktifitas yang tidak bisa di selesaikan secara normal,akan tetapi satu yang menarik yang saya perhatikan di musim hujan khususnya untuk di sekitar daerah tempat saya tinggal adalah adanya jenis makanan yang jarang-jarang juga sebenarnya muncul,sekalipun jenis makanan ini di beberapa tempat terkadang banyak di jual bebas.



Saya menyebutnya Bakwan,entah di daerah lain apa namanya,makanan jenis ini sebenarnya tidak tergantung musim,mau musin hujan atau kemarau,maunya orang saja,hanya saja selama ini di dekat tempat saya tinggal tidak ada yang berjualan kuliner ini,nanti pas masuk musim hujan seperti yang sekarang melanda kota Bulukumba,baru jajanan ini saya liat di jajakan di beberapa kedai kopi dan warung-warung sederhana.

Bakwan adalah kuliner khas yang sangat kental dengan suasana masyarakat sederhana dan dinamis,semua orang bisa membuatnya dan semua orang bisa menjualnya kalau mau,terbuat dari bahan yang mudah di dapat juga bisa di kategorikan makanan kaya Vitamin,itu karena bahan utama yang terdiri sayur seperti Kol,Wortel,Tauge juga kalau mampu bisa di kasih Udang dan tambahan lainnya.

Di kedai kopi tempat saya mangkal ini,Bakwan yang gurih di jual dengan harga Rp. 1000/2 biji,ukuran yang pas dan cukup nikmat jika di santap dengan teh manis hangat,di beberapa tempat ada yang sampai Rp. 1000/1 biji,sedikit mahal karena bisa jadi Bakwannya elit,hehehe.

Ini adalah jenis makanan sederhana yang di sukai semua kalangan baik itu orang biasa sampai pejabat parpol,dan rasanya yang nikmat serta kandungan gizi yang terdapat di dalamnya saya rekomendasikan untuk bisa teman-teman  coba juga di daerah masing-masing,tapi itu kalau ada yang buat,hahayyyy.

Cara Membuat Bakwan Yang Lezat.

Bonus dari saya untuk kali ini adalah saya akan share juga Cara Membuat Bakwan Yang Lezat, yang siapa tau saja ada teman-teman yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya di rumah masing-masing.

Bahan :
  • Tepung terigu sebagai bahan dasar Bakwan,takar secukupnya,di perkirakan saja kalau banyak takarannya,jadinya juga banyak kalau sedikit bakal sedikit juga jadinya,dan kalau salah takar bisa jadi hasilnya cuma beberapa potong,ntar tidak cukup,..hehehe.
  • Beberapa jenis sayuran yang kompatibel dengan penganan ini,seperti Kol,Sawi-Sawi,Wortel,Tauge dan jenis sayuran lainnya,di pilih saja mana yang di suka,bisa juga di tambah Udang atau potongan daging ayam.
  • Bumbu penyedap,terserah mau yang instans atau buat sendiri dengan mengkombinasikan beberapa jenis rempah seperti bawah merah,dan lain.
  • Air putih yang sudah di masak,kenapa memilih air yang sudah di masak,itu agar terjaga higienisnya. 
  • Minyak goreng dan wajan


Cara membuatnya :
  • Campur terigu,sayuran dan bumbu penyedap sekaligus dalam satu wadah,aduk agar tercampur dengan sempurna,tambahkan air sedikit demi sedikit sampai di dapatkan adonan antara kental dan encer,tambahkan garam kalau di rasa kurang pas asinnya jangan juga kebanyakan nanti ke asinan,hhehehe. 
  • Panaskan wajan bersama minyak goreng yang sudah di siapkan sampai pada suhu yang pas,lalu takar adonan Bakwan dengan sendok ukuran sedang lalu tuang ke dalam minyak goreng yang sudah panas,jaga api di nyala yang sedang agar masaknya sempurna.
  • Jika sudah berwarna coklat kekuning-kuningan,angkat dan tiriskan agar minyaknya merember keluar dari Bakwan,dan nikmati selagi hangat.


Catatan : nikmati kalau semua adonan sudah tergoreng semua,jangan begitu matang 1 langsung di makan,nanti teman,keluarga atau tetangga tidak kebagian,heheheheheh.

Semoga membantu.

Jumat, 15 Juli 2016

Gogos Bakar Isi Abon

Gogos Bakar Isi Abon - Setelah di sibukkan dengan urusan mudik, akhirnya saya bisa juga update artikel di blog ini,dan kali ini temanya yang ingin saya ulas adalah pengalaman saya dari aktifitas balik setelah mudik ke kampung halaman di Gowa Sulawesi Selatan.

Seperti kita ketahui semua kalau mudik adalah budaya khas masyarakat Indonesia dari Sabang sampai Marauke dari segala kalangan,dan ini adalah hal yang unik di negara ini yang barangkali tidak ada di negara lain,dan budaya ini tidak akan bisa hilang sampai kapan pun juga,budaya mudik inilah yang akhirnya memberikan pengalaman kepada saya akan indahnya budaya mudik.

Saya mudik tanggal 28 Juni yang lalu dan baru balik tanggal 10 Juli kemaren,ada yang unik saat saya balik dari kampung halaman,dimana saya sempat singgah di warung-warung makan yang biasa ada di sepanjang jalan di salah satu ruas jalan di Kabupaten Je'neponto (Taman Roya),di ruas jalan tersebut memang ramai warung-warung persinggahan yang di buka khusus untuk mereka yang mau beristrahat setelah menempuh perjalanan,pelintas jalan ini biasa adalah penumpang Bus jarak jauh atau pengendara kendaraan bermotor,seperti saya ini.

Saya singgah di salah satu warung peristrahatan tersebut untuk meluruskan badan-badan yang pegal setelah hampir 3 jam duduk diatas motor,seluruh badan terasa mau patah,dan alhamdulillah beristrahat di warung tersebut dapat sedikit melonggarkan urat yang tegang.

Saya tertarik dengan salah satu penganan yang di jajakan di warung tersebut,saya tanya pemilik warung tersebut apa nama penganan itu,dia menjawab pengananan itu adalah Gogos Bakar Isi Abon,bentuknya seperti lemper hanya saja penganan ini di masak dengan cara di bakar sehingga namanya Gogos Bakar Isi Abon,saya mencoba beberapa buah dan sungguh enak rasanya.

Gogos Bakar Isi Abon ini,terbuat dari nasi ketam yang sebelumnya sudah di masak setengah matang,lalu di bentuk gulungan dengan ukuran seperti ukuran pipa air 3/4 atau bisa lebih kecil lagi atau lebih besar lagi,tapi sebelum di gulung nasi ketam setengan matang ini,di isi dengan beberapa sendok Abon rasa sapi atau rasa ayam,tergantung selera,lalu setelah di gulung di bungkus dengan daun pisang muda dan di kemas dengan cara yang unik,lalu gulungan nasi ketam yang sudah di bungkus dengan daun pisang muda di bakar di bara api,sampai nasi ketam setengah matang yang ada di gulungan tersebut menjadi matang dengan sepenuhnya,menurut bapak yang menjaga warung tersebut sekaligus pemiliki warung sekaligus pembuat penganan itu,saat di bakar akan mengeluarkan rasa yang khas sekali yang merupakan tanda kalau penganan itu sudah matang,bagi yang sudah profesional mereka punya limit waktu tertentu untuk mengetahui apakan penganan ini sudah matang saat di bakar.


Gogos Bakar Isi Abon ini di buat dengan menggunakan 2 jenis beras,yaitu beras ketan putih dan beras ketan hitam,tergantung selera pembuat saja yang mana mereka juga membuat penganan ini bergantung dari selera konsumen,akan tetapi biasa dalam satu kesempatan berjualan ada 2 jenis yang di jajakan,yaitu yang terbuat dari beras ketan putih dan ketam hitam,tergantung selera saja nantinya mana yang mau di sikat,hehehe.

Sensasi awal yang di rasa saat makanan ini masuk di tenggorokan cukup asyik,... rasa khas nasi yang di bakar lalu di tambah dengan rasa abon bercampur jadi satu apalagi jika kemudian di nikmati dengan sambal tumis dan telur bebek masak,nasinya lembut dan berbau khas nasi yang di bakar,wanginya itu yang bikin selera naik sehingga menambah sampai 14 bungkus,hehehe (lapar,.hahaha).

Paling asyik lagi kalau di nikmati dengan secangkit teh tarik campur susu krimer,pas sekali sensasi rasa yang di nikmati,enaknya nasi ketan yang di bakar di padu dengan rasa abon dan pedas sambal.

Gogos Bakar Isi Abon adalah penganan khas Indonesia,yang tidak akan ada di negara lain,dan sebagai anak bangsa,saya bangga dengan negeriku yang kaya dengan kuliner khas dan unik

Salam

Selasa, 17 Mei 2016

Cara Buat Kopi Yang Baik

Cara Buat Kopi Yang Baik
image copas google
Cara Membuat Kopi Yang Baik. -Budaya minum kopi merupakan budaya yang semua orang menggandrunginya, termasuk juga saya, meminum kopi dalam setiap hari merupakan kebiasaan yang tidak bisa saya hilangkan, rasanya kepala mau pecah kalau tidan minum secangkir kopi dalam sehari, karena kopi adalah hal yang tak boleh absen dalam hidup ku maka istri ku sangat memahami kebutuhan suaminya ini, sehingga beliau ini punya cara tersendiri dalam menyeduh dan menyiapkan secangkir kopi yang nikmat, memang sangat banyak yang sharing cara buat kopi di internet, termasuk yang ingin saya sharing di kesempatan kali ini.

Memperhatikan apa yang menjadi kesenangan suami adalah bagian terpaling pokok dari tanggung jawab seorang istri,seperti mengatur pola makan suami,memperhatikan kesehatan suami dan lain-lain,dan salah satu dari bagian tersebut adalah bagaimana menyajikan makanan atau minuman yang menjadi kegemarannya asal bukan makanan dan minuman yang di larang saja,... begitulah prinsip beliau.

Mempersiapkan secangkit kopi yang nikmat tidak asal menyajikan saja, ada beberapa tahapan yang harus di perhatikan agar kopi yang tersaji terasa nikmat, saya percaya masing-masing dari kita punya cara yang berbeda - beda, sama seperti saya, untuk itu agan-agan sekalian jika mau mengikuti cara saya dalam mempersiapkan secangkir kopi yang nikmat, saya ucapkan terimakasih, paling bagus lagi kalau cara saya ini di sebarkan hingga semua orang bisa tau, hehhee.

Memang ada banyak jenis minuman kopi yang di jual yang sifatnya instant alias tinggal siram air panas jadi deh,...tapi seperti yang saya katakan di atas,Kopi adalah jenis minuman yang khas yang butuh cara yang baik dalam menyajikannya dan di blog Berburu Kuliner, kita tidak akan belajar dengan yang instan-instan, karena jika bukan dengan cara yang alami, rasanya akan beda dengan cara yang alami.

Berikut cara membuatnya  :
  • Siapkan jenis kopi yang baik dalam hal ini kopi hitam dari varian kopi yang berkualitas seperti Kopi Arabica atau Kopi Robusta,pilihan jenis kopi sangat berpengaruh untuk mendapatkan rasa yang baik,kopi yang jelek variantnya akan memberikan rasa yang sepat dan tawar sekalipun telah di beri gula dalam takaran yang lebih.
  • Pemilihan wadah minum kopi adalah langkah selanjutnya,gelas atau cangkir kopi baiknya terbuat dari kaca atau keramik tanah liat bukan dari porselin,plastik melamin atau logam aluminium ringan,ini bertujuan agar mempertahankan rasa khas dari kopi tersebut,gelas atau cangkir kopi yang terbuat dari logam atau plastik melamin atau yang lain seperti yang banyak kita jumpai akan membuat rasa menjadi berubah karena suhu yang panas dari air kopi akan membuat bahan dasar dari gelas atau cangkir kopi tersebut berinteraksi dengan suhu panas membuat air terkontaminasi dengan zat-zat asing dari wadah minum kopi tersebut.
  •  Masaklah air bersih sampai mendidih dan di dapatkan suhu yang maksimal yaitu 100 derajat celcius,suhu yang memang di sarankan untuk memasak air agar berbagai kuman yang terdapat di air tersebut mati dan hilang.
  • Setelah bubuk kopi yang sudah di siapkan di wadahnya,maka air panas tadi di diamkan dulu sampai beberapa detik sampai suhu dari air panas tersebut turun di angka 80 sampai 75 derajat celscius,tujuan nya adalah agar aroma kopi tersebut tidak terlalu larut oleh uap air panas tersebut.
  • Setelah itu silahkan seduh bubuk kopi tersebut yang sudah di siapkan tadi dan aduk sampai seluruh bubuk telah tercampur dengan sempurna,lalu saring ke wadah minum yang sudah di siapkan,ini bertujuan agar ampas kopi yang tidak berguna tidak ikut larut ke dalam air kopi yang akan kita nikmati sebentar.
  • Boleh di tambah dengan sedikit gula pasir dan sedikit susu kremer jika ingin memberikan rasa sensasi kopi susu.
  • Boleh memberikan hiasan bubuk coklat atau sedikit butiran coklat meses agar menarik dan sedap di pandang.



Silahkan mencoba tips Cara Membuat Kopi Yang Baik,semoga di dapatkan cita rasa kopi yang nikmat.

Salam
 

Design By Bamz | Modified By Zulham Efendi | Privacy Policy|Disclaimer|Contact|About